Deortegas hojiblanca, biologique, 500 ml.

► Caractéristiques de l’huile d’olive premium bio Deortegas Hojiblanca

Deortegas Hojiblanca est une huile d’olive vierge extra biologique de récolte précoce. Elle se distingue par sa saveur fruitée complexe, séduisant par une légère douceur et une fraîcheur aux arômes d’herbe fraîchement coupée, avec des notes de fruits verts et rouges. Beaucoup de délicatesse dans cette variété qui élève les sens.

Teneur élevée en vitamine E et composition en acide oléique et antioxydants très équilibrée.

► Origine

Yecla, Murcie.

► Variété d’olive

Monovariétale hojiblanca.  

► Note de dégustation

Huile de couleur vert intense présentant une immense palette d’arômes : fruité, herbe fraîche, tomate verte, artichaut, banane verte, avec même des suggestions florales et de fruits rouges.

En bouche, les saveurs végétales dominent : l’attaque est douce avec une légère amertume de fruit vert, une pointe de piquant progressif et une finale aux notes d’amande.

► Élaboration

Obtenu à partir d’olives saines à leur stade optimal de maturité, uniquement par des procédés mécaniques. Extraction à froid.

Réception des olives, nettoyage, lavage et pesée, pour leur mouture ultérieure. Malaxage de la pâte et obtention de l’huile d’olive vierge extra par centrifugation. Enfin, elle est filtrée et stockée dans des cuves inertées, pour son conditionnement ultérieur.

► Accords

Très polyvalente dans les différentes techniques culinaires et en accords. Parfaite pour relever viandes, poissons et légumes ; nous recommandons de l’utiliser crue pour apporter de la fraîcheur à toutes sortes de tapas et d’accompagnements, en donnant davantage de personnalité aux aliments.

► Producteur

Deortegas