La Laguna Coupage, bag-in-box 3 l. Carton de 3 unités.

► Caractéristiques de l’huile La Laguna Coupage AOP Baena

l’huile La Laguna Coupage bag in box est un Ahuile d’olive vierge extra issue de la sélection la plus exquise d’olives autochtones de la région et élaborée toujours 100 % de manière naturelle, avec la Certification de qualité du Conseil régulateur de la Dénomination d’Origine Baena.

La Laguna Coupage est une marque créée il y a vingt ans et qui, au fil de ces années, a suscité l’admiration de ceux qui l’ont goûtée et utilisée à leur table. Bouquet d’huile, obtenu à partir des domaines situés à proximité de La Laguna del Salobral ou del Conde, d’une beauté singulière et dont elle tire son nom.

L’huile La Laguna Coupage est commercialisée filtrée, présentant un aspect très propre. Elle est stockée dans des cuves sous atmosphère inerte, afin de préserver la complexité olfactive et gustative de ce jus d’olive fraîchement extrait.

► Origine

Luque, Cordoue. Parc naturel des Sierras Subbéticas

► Variété d’olive

Assemblage de variétés autochtones : picuda, picual, hojiblanca…

► Note de dégustation

Son équilibre, son harmonie et son élégance en arôme et en saveur nous permettent d’apprécier la complexité des nuances aromatiques vertes et mûres de ce jus d’olives fraîchement extrait, assemblage des variétés autochtones de la région.

S’agissant d’un assemblage, sa attaque en bouche est très douce, avec, sur l’avant du palais, l’amande mûre et des notes herbacées. En allant vers l’arrière, on perçoit la feuille d’olivier ; l’amertume est presque imperceptible, avec une finale très légèrement piquante.

► Accords mets-huiles

Huile d’olive vierge extra idéale au quotidien.

Parfaite pour tous les plats et tous les palais : assaisonnements, salades, poulet, poisson, légumes, purées de légumes, cuisine et pâtisserie.

► Élaboration

Oliveraie traditionnelle de montagne à forte pente et à une altitude de 300 à 700 mètres au-dessus du niveau de la mer.

Climat Méditerranéen continental, avec une pluviométrie moyenne et de fortes oscillations thermiques. Sol Argileux, à forte teneur en carbonate de calcium.

Olives issues d’oliveraies autochtones de la région. Récoltées de novembre à janvier au moyen d’une récolte mécanisée et au gaulage.

L’extraction est réalisée au plus tard 8 heures après la récolte, au moyen d’un système continu par centrifugation à deux phases.

Il est stocké dans des cuves en acier inoxydable sous atmosphère d’azote, afin de préserver la complexité olfactive et gustative de ce jus d’olive. L’huile La Laguna Coupage est commercialisée filtrée, présentant un aspect très net.

Seul le contrôle de l’ensemble du processus permet d’obtenir une huile d’olive vierge extra de qualité supérieure ; chez Sucesores de Hermanos López, le produit est garanti de l’origine jusqu’à la mise en bouteille.

► Producteur

Sucesores de Hermanos López