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Huile d’olive vierge extra, assemblage de variétés autochtones : picuda, picual, hojiblanca... Campagne 23/24
l’huile La Laguna Coupage est une huile d’olive vierge extra issue de la sélection la plus exquise d’olives autochtones de la région et élaborée toujours de manière 100 % naturelle.
La Laguna Coupage est une marque créée il y a vingt ans et qui, au fil des années, a suscité l’admiration de ceux qui l’ont goûtée et utilisée à leur table. Bouquet d’huile, obtenu à partir des domaines situés à proximité de La Laguna del Salobral ou del Conde, d’une beauté singulière et dont elle tire son nom.
L’huile La Laguna Coupage est commercialisée filtrée, présentant un aspect très propre. Elle est stockée dans des cuves sous atmosphère inerte, afin de préserver la complexité olfactive et gustative de ce jus d’olive fraîchement pressé.
Luque, Cordoue. Parc naturel des Sierras Subbéticas
Assemblage de variétés autochtones, picuda, picual, hojiblanca...
Son équilibre, son harmonie et son élégance en arôme et en saveur nous permettent d’apprécier la complexité de nuances vertes et mûres aromatiques de ce jus tout juste extrait d’olives, assemblage des variétés autochtones de la région.
S’agissant d’un assemblage, sa attaque en bouche est très douce, avec, sur l’avant, l’amande mûre et des notes herbacées. En passant sur l’arrière, on perçoit la feuille d’olivier ; l’amertume est presque imperceptible, avec un piquant final très léger.
Huile d’olive vierge extra idéale au quotidien.
Parfaite pour tous les plats et tous les palais : assaisonnements, salades, poulet, poisson, légumes, purées de légumes, cuisine et pâtisserie.
Oliveraie traditionnelle de montagne avec forte pente, et à une altitude d’et à 300 à 700 mètres au-dessus du niveau de la mer.
Climat Méditerranéen continental avec une pluviométrie moyenne et de fortes oscillations thermiques. Sol Argileux avec une forte teneur en carbonate de calcium.
Olives provenant d’oliveraies autochtones de la région. Récoltées de fin novembre à janvier par récolte mécanisée et gaulage.
L’extraction est réalisée au plus tard 8 heures après la récolte au moyen d’un système continu par centrifugation à deux phases.
Il est stocké dans des cuves en acier inoxydable sous atmosphère d’azote, afin de préserver la complexité olfacto-gustative de ce jus d’olive. L’huile La Laguna Coupage est commercialisée filtrée, présentant un aspect très net.
Ce n’est qu’en contrôlant l’ensemble du processus que l’on peut obtenir une huile d’olive vierge extra de qualité supérieure ; chez Sucesores de Hermanos López, ils garantissent le produit depuis l’origine jusqu’à la mise en bouteille.
