Deortegas Cornicabra, bio, 500 ml.

► Caractéristiques de l’huile Deortegas Cornicabra

Une variété au caractère unique, très agréable en bouche, qui surprend par son entrée douce et sa finale puissante. Sa forte teneur en acide oléique mono-insaturé, en vitamine E et en antioxydants naturels en fait un véritable allié du système cardiovasculaire, étant l’une des huiles les plus stables qui existent.

► Origine

Yecla, Murcie.

► Variété d’olive

Monovariétale cornicabra de récolte précoce.  

►Tasting notes

Huile à la couleur dorée suggestive, avec un fruité moyen et des arômes frais, des notes d’herbe verte, de tomate, de feuilles d’olivier, d’amande verte et d’artichaut. Harmonie particulière entre l’amertume et le piquant, d’une intensité moyenne très séduisante.

► Élaboration

Obtenue à partir d’olives saines à leur stade optimal de maturité, uniquement par des procédés mécaniques. Extraction à froid.

Réception des olives, nettoyage, lavage et pesée, en vue du broyage ultérieur. La pâte est malaxée et l’huile d’olive extra vierge est obtenue par centrifugation. Enfin, elle est filtrée et stockée dans des cuves inertées en vue de l’embouteillage ultérieur.

► Accords

Idéale dans les omelettes, les fruits de mer, les viandes et surtout dans les plats mijotés.

► Producteur

Deortegas