Huile d’olive vierge extra non filtrée, obtenue directement à partir d’olives de la variété Hojiblanca et uniquement par des procédés mécaniques.
L’huile d’olive vierge extra Fresco Los Omeya est élaborée à partir d’olives de cueillette sur l’arbre, récoltées au début de la campagne.
La sélection des meilleures olives de la variété Hojiblanca et l’extraction immédiate après la récolte par des procédés mécaniques garantissent un produit de qualité supérieure : une huile au plus haut niveau de fraîcheur et de parfum.
Montilla, Cordoue.
Monovariétale Hojiblanca.
Cet AOVE Fresco, jus d’olive Hojiblanca, conserve une personnalité très marquée.
D’une couleur vert éclatant. Fruité et doux pour, au final, se montrer légèrement amer et piquant. Tomate, herbe fraîchement coupée, amande crue, pomme… un éventail de sensations à ne pas manquer.
Équilibré entre les notes aromatiques et les sensations en bouche. Cette huile a été classée par le panel de dégustation comme « Fruité Vert Équilibré ».
Huile non filtrée, obtenue à partir d’olives saines à leur stade optimal de maturation, uniquement par des procédés mécaniques.
Réception des olives, nettoyage, lavage et pesée, pour leur mouture ultérieure. Malaxage de la pâte et obtention de l’huile vierge extra par centrifugation. Stockage en cuves inertées et mise en bouteille sans filtration afin de préserver tous ses arômes et ses saveurs naturels primaires.
Fresco los Omeya a été mise en bouteille sans filtration afin de préserver tous ses arômes et ses saveurs naturels primaires.. Si, au fond du récipient, on observe une fine couche de couleur foncée, c’est la conséquence d’un processus naturel de décantation de petites particules d’olive contenues dans l’huile.
