Cortijo de Suerte Alta Coupage Natural, 500 ml. Boîte de 6 unités

► Caractéristiques de l’huile d’olive vierge extra premium biologique Cortijo de Suerte Alta Coupage Natural

L’huile Cortijo de Suerte Alta Coupage Natural est produite avec les olives de l’oliveraie la plus ancienne du domaine, âgée de 100 ans. Des arbres plantés selon le système traditionnel avec trois variétés caractéristiques de Baena : Picudo, Picual et Hojiblanco.

Le mélange naturel des trois types d’olive au moment de la récolte confère à cette huile ses arômes et ses nuances distinctifs.

► Origine

Baena, Cordoue.

► Variété d’olive

Assemblage Picudo, Picual et Hojiblanco.

► Note de dégustation

C’est une huile complexe, harmonieuse et équilibrée

Attaque douce et fruitée de pomme et d’amande issue de la variété Picuda ; s’ensuit en bouche une montée de l’amertume légère et des notes de feuille verte du Picual, pour finir sur des notes d’herbe et le piquant caractéristique de poivre noir en gorge du Hojiblanco.

► Élaboration

Obtenu à partir d’olives saines à leur stade optimal de maturation, uniquement par des procédés mécaniques.

Réception des olives, nettoyage, lavage et pesée, puis trituration. Malaxage de la pâte et obtention de l’huile d’olive vierge extra par centrifugation. Enfin, elle est filtrée et stockée dans des cuves inertées, en vue de son conditionnement.

► Producteur

Cortijo de Suerte Alta