La Laguna Selecta, bidon de 3 l. Carton de 3 unités

► Caractéristiques de l’huile de récolte précoce La Laguna Selecta AOP Baena

l’huile La Laguna Selecta est une huile d’olive vierge extra bénéficiant de la certification de qualité du Conseil Régulateur de l’Appellation d’Origine Baena, qui offre un “bouquet” excepcional d’huile, un assemblage de différentes variétés d’oliviers autochtones de la région. Issue de différents terroirs, la récolte des olives est toujours assurée à leur moment optimal de maturation.

L’huile La Laguna Selecta est commercialisée filtrée, présentant un aspect très limpide. Elle est stockée dans des cuves sous atmosphère inerte, afin de préserver la complexité olfactive et gustative de ce jus d’olive fraîchement pressé.

► Origine

Luque, Cordoue. Parc naturel des Sierras Subbéticas

► Variété d’olive

Assemblage de variétés autochtones : picuda, picual, hojiblanca...

► Note de dégustation

Dans cet assemblage soigneusement élaboré, chaque variété apporte ses meilleures caractéristiques, faisant de celui-ci une huile aromatique, stable et de excellent goût en bouche, idéale pour tout type de plat.

Notre huile La Laguna Selecta rappelle la fraîcheur naturelle de notre paysage, elle est fruité vert d’intensité moyenne à élevée avec une note de pomme et une grande intensité d’herbe verte. Douce et fluide à l’attaque, amertume moyenne et piquant moyen à élevé.

► Accords

Huile d’olive vierge extra parfaite pour le gaspacho, les salades, les assaisonnements, la viande et les légumes grillés et tous les poissons

► Élaboration

Oliveraie traditionnelle de montagne avec forte pente, et à une altitude de 700 à 1000 mètres au-dessus du niveau de la mer.

Climat Méditerranéen continental avec une pluviométrie moyenne et de fortes amplitudes thermiques. Sol Argileux avec une forte teneur en carbone calcique.

Olives provenant d’oliveraies autochtones de la région. Récoltées durant la première quinzaine de novembre par cueillette manuelle et par gaulage.

L’extraction est réalisée au plus tard 8 heures après la récolte, au moyen d’un système continu par centrifugation à deux phases.

Il est stocké dans des cuves en acier inoxydable sous atmosphère d’azote, afin de préserver la complexité olfactive et gustative de ce jus d’olive. L’huile La Laguna Selecta est commercialisée filtrée, présentant un aspect très limpide.

Ce n’est qu’en contrôlant l’ensemble du processus qu’on peut obtenir une huile d’olive vierge extra de qualité supérieure ; chez Sucesores de Hermanos López, le produit est garanti depuis l’origine jusqu’au conditionnement.

► Producteur

Sucesores de Hermanos López