Huile d’olive vierge extra premium monovariétale frantoio, 100 % naturelle obtenue directement des olives et uniquement par des procédés mécaniques.
Molisabor Frantoio est une huile d’olive vierge extra très aromatique, avec un fruité de pomme, compote de fruits, amande, herbes des champs, avec une légère amertume et un piquant de piment en bouche.
Variété originaire de la Toscane italienne. Cette huile d’olive vierge extra est obtenue au domaine Llanos de Ochoa, sur le territoire communal de Baeza, propriété du moulin Oleícola Jaén.
Domaine situé à Baeza, Jaén.
Monovariétale Frantoio. Acidité maximale de 0,2°
Au nez, elle présente un fruité intense d’olives avec des nuances vertes de pomme, d’herbe, d’artichaut et d’écorce d’amande verte. En bouche, elle offre des sensations de douceur, une amertume très légère et un piquant un peu plus intense, avec des notes d’amande amère et de fruits secs.
La récolte précoce a lieu durant les mois d’octobre et de novembre. Rapidement, dès son entrée au moulin à huile, elle est triturée et l’huile extraite au moyen de procédés mécaniques à froid (températures entre 18 °C et 20 °C).
Son utilisation à cru est recommandée, que ce soit sur des aliments froids, tièdes ou chauds. On peut aussi la savourer dans des salades, des salmorejos, des tartines, viandes, pommes de terre, pâtes…
