Huile d’olive vierge extra premium de Jaén, monovariétale arbequina, 100 % naturelle obtenue directement des olives et uniquement par des procédés mécaniques.
Molisabor Arbequina est une huile d’olive vierge extra de récolte précoce et d’extraction à froid. Variété Arbequina. Récolte 2021/2022
SLa récolte est avancée aux mois d’octobre et de novembre afin d’obtenir, par extraction à froid, d’excellents jus vert émeraude et des arômes d’herbe fraîchement coupée, de tomate et de banane.
Domaine situé à Baeza, Jaén.
Monovariétal arbequina. Acidité maximale de 0,2°
Au nez, il présente un fruité intense d’olive verte avec des nuances de pomme, de banane et d’amande verte. En bouche, il est doux et légèrement piquant.
La récolte précoce a lieu pendant les mois d’octobre et de novembre. Rapidement, dès son arrivée au moulin à huile, les olives sont broyées et l’huile est extraite. par des procédés mécaniques à froid (températures entre 18 °C et 20 °C).
Utilisation recommandée à cru, que ce soit dans des aliments froids, tièdes ou chauds. On peut le déguster dans des salades, des salmorejos, des tartines, des produits laitiers, des desserts et des pommes de terre.
