Huile d’olive vierge extra BIOLOGIQUE de récolte précoce, variété picual récoltée dans les premiers jours d’octobre.
Il s’agit d’une huile d’olive vierge extra biologique de récolte précoce, élaborée avec des olives vertes de la variété Picual, récoltées durant les premiers jours d’octobre. Sa couleur vert vif et son profil sensoriel — fraîcheur et fruité intense — en font une HOVE idéale à consommer crue.
La récolte est effectuée lors de jours sélectionnés stratégiquement pour leurs basses températures, ce qui permet de préserver la qualité du fruit. Pendant le processus de mouture, la durée du malaxage à basse température est réduite afin de mieux conserver les arômes naturels, ce qui donne une huile d’une grande richesse organoleptique.
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