Aceites Mondrón verdial, bidon de 5 l. Carton de 3 unités

► Caractéristiques de l’huile Verdial de Mondrón

l’huile Verdial de Mondrón est une huile d’olive vierge extra monovariétale d’olive verdial, obtenue par extraction à froid uniquement par des procédés mécaniques ; elle présente un arôme fruité mûr et un léger piquant et une légère amertume.

► Origine

Mondrón, Málaga

► Variété d’olive

Monovariétal verdial

► Note de dégustation

Huile qui dégage des arômes d’olive fraîche et mûre délicate, avec des notes olfactives de pomme, de fruits secs et de fleurs des champs. Elle évoque finalement la noix et la cannelle fraîche.

En bouche, elle est extraordinairement douce, domptée et délicate, avec un piquant et une amertume très légers qui enveloppent une attaque très fluide et élégante.

► Élaboration

Obtenu exclusivement à partir d’olives à leur stade optimal de maturité, uniquement par des procédés mécaniques. Seuls des fruits sains et frais sont utilisés ; la trituration est réalisée le jour même de la réception, l’extraction se fait à froid, on utilise les dernières technologies de centrifugation, et bien sûr une hygiène absolue et quotidienne à tous les points du moulin.

► Accords

S’agissant d’une huile douce et fruitée, au profil sucré, elle s’accorde avec presque toutes les recettes, car elle ne s’imposera pas face au reste des ingrédients, mais les complétera. Parfaite aussi bien pour une utilisation à cru que dans les ragoûts ou les fritures. Elle se marie particulièrement bien avec toutes sortes de légumes, qu’ils soient bouillis, grillés ou panés.

► Producteur

Aceites Mondrón