Deortegas hojiblanca, coffret 500 ml.

► Caractéristiques de l’huile d’olive premium bio Deortegas Hojiblanca

Deortegas Hojiblanca est une huile d’olive vierge extra biologique de récolte précoce. Elle se distingue par sa saveur fruitée complexe, séduisant par une légère douceur et une fraîcheur aux arômes d’herbe fraîchement coupée, avec des notes de fruits verts et rouges. Une grande délicatesse dans cette variété qui éveille les sens.

Riche en vitamine E et avec une composition en acide oléique et en antioxydants très équilibrée.

► Origine

Yecla, Murcie.

► Variété d’olive

Monovariétale Hojiblanca.  

► Note de dégustation

Huile d’un vert intense qui offre une immense palette d’arômes : fruité, herbe fraîche, tomate verte, artichaut, banane verte, et même des suggestions florales et de fruits rouges.

En bouche, les saveurs végétales dominent ; l’attaque est douce avec une légère amertume de fruit vert, une touche de piquant progressif et une finale au goût d’amande.

► Élaboration

Obtenu à partir d’olives saines à leur état optimal de maturation uniquement par des procédés mécaniques. Extraction à froid.

Réception des olives, nettoyage, lavage et pesée, pour leur mouture ultérieure. Malaxage de la pâte et obtention de l’huile d’olive vierge extra par centrifugation. Enfin, elle est filtrée et stockée dans des cuves inertées, pour son conditionnement ultérieur.

► Accords

Très polyvalente selon les différentes techniques culinaires et les accords. Parfaite pour rehausser viandes, poissons et légumes, nous recommandons de l’utiliser crue pour apporter de la fraîcheur à tous types de tapas et d’accompagnements, en donnant plus de personnalité aux aliments.

► Producteur

Deortegas