Combo pour l’hôtellerie-restauration. Huile d’olive vierge extra picual de récolte précoce et vinaigre balsamique. Support inclus.
Oro Vierge Extra est une huile d’olive vierge extra de variété Picual de qualité maximale, issue d’une sélection d’olives récoltées entre novembre et décembre (véraison), de extraction à basse température, afin d’obtenir un merveilleux jus d’olive.
Oro Vierge Extra est une huile fruitée avec une légère amertume et un piquant équilibrés, offrant une saveur inégalable et un niveau élevé d’antioxydants naturels (vitamine E et composés phénoliques), particulièrement bénéfique pour la santé.
Sierra de Cazorla, Jaén.
Monovariétal Picual
Huile de couleur vert olive.
Au nez : fruité d’intensité élevée, avec une prédominance de vert feuille qui se détache sur le vert d’herbe fraîchement coupée ; on perçoit également, d’intensité moyenne, des notes de tomate en harmonie avec le vert feuille.
En bouche : il offre une intensité moyenne d’amertume et de piquant qui se combinent de manière équilibrée. Le vert feuille se retrouve, bien que cette fois avec une plus grande persistance.
Huile d’olive vierge extra de récolte précoce, le fruit étant récolté dans les premiers jours de novembre dans la Sierra de Cazorla. Obtenue directement à partir d’olives et uniquement par des procédés mécaniques.
Elle est extraite d’olives sélectionnées et à froid, à une température inférieure à 25 °C, par centrifugation de l’olive moulue ; on obtient ainsi un jus d’olive couvert par la Marque de Qualité.
Contrôle exhaustif du reste des processus : mouture, filtration, stockage et mise en bouteille.
Huile de qualité premium. Nous recommandons son utilisation à cru, pour rehausser les saveurs des viandes et des poissons, dans les salades, sur des toasts.
Vinaigre obtenu à partir de vinaigres de vin rouge et de moûts de raisin de première qualité. De couleur sombre et au goût doux, il est idéal pour rehausser la saveur des salades, des viandes et des poissons.
