Huile d’olive vierge extra de récolte précoce non filtrée, assemblage d’olives Picual et Hojiblanca.
Señorío del Sabinal est une huile d’olive vierge extra au goût intense et fruité, issue des variétés picual et hojiblanca.
Produite par des oliveraies centenaires avec plus de 100 ans de vie. Sa récolte précoce fait qu’il s’agit d’une huile d’olive vierge extra d’une qualité extraordinaire, pur jus d’olive.
Osuna, Séville.
Assemblage picual, hojiblanca.
HOVE fruitée verte au goût intense et très aromatique. arômes d’herbe fraîchement coupée et de feuille d’olivier. En bouche, amertume, piquant progressif avec des notes d’amande verte, de pomme et de fruits secs.
Picual lui apporte sa touche d’amertume douce et caractéristique grâce à son niveau élevé d’antioxydants naturels et à ses arômes de plant de tomate et de figuier vert.
Hojiblanca lui apporte son piquant et sa saveur caractéristique en bouche et en gorge, avec des arômes d’herbe fraîchement coupée et d’amande verte.
Poissons au four, bouillis ou fumés.
Pâtes, riz, fromages de tout type.
Sandwichs au jambon, saumon fumé, mojama et thon.
Tartines au jambon, tomate naturelle et "ail" (pan tumaca).
Nous le recommandons pour les ragoûts et les paellas.
Salades de légumes crus, avocat, salmorejo et pour des plats vegans.
Huile non filtrée, obtenue à partir d’olives saines à leur stade optimal de maturation, uniquement par des procédés mécaniques.
Réception des olives, nettoyage, lavage et pesée, pour leur mouture ultérieure. Malaxage de la pâte et obtention de l’huile vierge extra par centrifugation. Stockage dans des cuves inertées et mise en bouteille non filtrée.
Mise en bouteille non filtrée afin de conserver tous ses arômes et saveurs naturels primaires.. Si au fond du récipient on observe une fine couche de couleur sombre, c’est la conséquence d’un processus naturel de décantation de petites particules d’olive contenues dans l’huile.
