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Huile d’olive vierge extra obtenue à partir d’oliviers issus de l’agriculture biologique. C’est une huile assemblage d’olives picudo, hojiblanca et picual.
Huile d’olive biologique au parfum doux, entre le vert et le mûr, et au goût agréable et légèrement amer.
Priego de Córdoba, sud-est de la province de Cordoue.
Huile d’olive biologique d’assemblage, à partir d’olives picudo, hojiblanca et picual. Acidité : 0,5º.
Huile de couleur vert doré, au parfum doux avec des nuances vertes et mûres. Saveur équilibrée, harmonieuse, douce et légèrement amère.
C’est une huile obtenue exclusivement à partir d’olives provenant d’oliviers issus de l’agriculture biologique. La récolte est effectuée selon le degré de maturité de chaque variété, uniquement à partir d’olives sélectionnées sur l’arbre, et non ramassées au sol.
Une fois transportées au moulin, elles sont immédiatement triturées afin d’éviter d’éventuels dommages. Ensuite, on procède au malaxage de la pâte à température ambiante, avant de passer au décanteur mécanique à deux phases. Une fois le solide séparé du liquide, l’huile est stockée dans des cuves souterraines afin d’éviter la lumière, les températures élevées et le contact avec l’air.
