Sierra de Vizcántar, 5 l. Carton de 3 unités.

► Caractéristiques de l’huile d’olive vierge extra Sierra de Vizcántar

Huile d’olive à l’arôme doux et mûr, au goût agréable et légèrement amer.

► Origine

Priego de Córdoba, au sud-est de la province de Cordoue.

► Variété d’olive

Huile d’olive coupage, issue d’olives picudo, hojiblanca et picual.

► Note de dégustation

Huile à l’arôme doux avec des nuances vertes et mûres. Saveur équilibrée, harmonieuse, douce et légèrement amère.

► Élaboration

La récolte est effectuée selon le degré de maturité de chaque variété, uniquement à partir d’olives sélectionnées cueillies sur l’arbre, et non au sol.

Une fois transportées au moulin à huile, elles sont immédiatement broyées afin d’éviter d’éventuels dommages. Ensuite, on procède au malaxage de la pâte à température ambiante pour passer au décanteur mécanique à deux phases. Une fois le solide séparé du liquide, l’huile est stockée dans des cuves souterraines afin d’éviter la lumière, les températures élevées et le contact avec l’air.

► Producteur

Huiles Vizcántar