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Huile d’olive vierge extra de récolte précoce de la variété lucio. Elaboration 100 % naturelle par extraction à froid.
Castillo de Íllora Récolte précoce C’est une huile d’olive vierge extra fruitée verte d’intensité moyenne, élaborée exclusivement avec des olives de la variété Lucio.
Recommandée pour tous types d’utilisations, notamment pour être dégustée crue.
Le Lucio, un olivier majestueux avec plus de mille ans d’histoire, avec des troncs de plus de 3 mètres, dans des cadres de plantation de 12 mètres. C’est dans ce cadre que naît Roldán Oliva, une famille dédiée depuis 1895 au soin, à la protection et à l’élaboration de l’une des meilleures huiles d’olive vierge extra, élaborée avec le fruit de cet olivier millénaire.
Íllora, Grenade
Monovariétale Lucio. Acidité : 0,1 - 0,2
Huile d’un vert intense. Saveur fraîche, très fruitée, amertume très légère, peu piquante et très équilibrée en bouche, avec des notes d’herbe et de tomate.
Récolte précoce, principalement le premier jour de la récolte, durant les mois d’octobre et de novembre, lorsque l’olive atteint précisément sa maturité et change de couleur du vert vers une teinte plus sombre (véraison).
Contrôle rigoureux du reste des processus : trituration, filtration, stockage et conditionnement.
Huile premium d’excellente qualité, pour les palais exigeants. Nous recommandons de l’utiliser exclusivement à cru, afin d’en apprécier toutes les nuances et de conserver intactes ses propriétés.
