Huile d’olive vierge extra de récolte précoce. L’étui contient les trois variétés disponibles. Elaboration 100 % naturelle par première extraction à froid.
Molino de la Calzada est une gamme de huiles d’olive vierge extra premium de récolte précoce, d’une teinte verdâtre brillante en raison de sa teneur plus élevée en chlorophylle, avec une acidité de 0,1 à 0,2, avec une odeur et une saveur plus prononcées, ce qui la rend idéale à consommer crue.
Íllora, Grenade
Molino de la Calzada Coupage : assemblage de picual, lucio et arbequina.
Molino de la Calzada D’Origen : assemblage de picual, lucio. AOP Poniente de Granada
Molino de la Calzada Arbequina : monovariétale arbequina
Molino de la Calzada Coupage :
Fruité moyen d’olive verte, d’une grande complexité olfactive, mettant en avant les arômes verts d’herbes aromatiques, genêt feuille de tomate, artichaut et pomme verte, herbes aromatiques comme la menthe, le bananier. En bouche, l’attaque est douce, avec une huile propre et parfumée, bien équilibrée et peu intense. Persistance moyenne.
Molino de la Calzada D'Origen :
Fruité intense d’olive verte, d’une grande complexité olfactive, mettant en avant des notes vertes d’herbe, de tomate, d’amande et de pomme verte, d’herbes aromatiques comme la menthe. En bouche, l’attaque est douce, et toutes les notes olfactives se perçoivent. L’amertume est légère et le piquant, d’intensité élevée, est tardif et progressif.
Molino de la Calzada Arbequina :
Présente une odeur de fruité d’olive et de fruits comme la pomme, la banane verte et l’amande. C’est une huile douce et suave. En bouche, l’attaque est douce, élégante, légère et harmonieuse.
Récolte précoce, principalement aux mois d’octobre et novembre, lorsque l’olive atteint précisément sa maturité et passe du vert à une teinte plus sombre (véraison).
Contrôle rigoureux du reste des processus : trituration, filtration, stockage et conditionnement.
De plus, il doit également se conformer aux contrôles de qualité exigeants du Conseil régulateur de l’AOP Poniente de Granada.
Huile premium d’excellente qualité, pour des palais exigeants. Nous recommandons son utilisation exclusivement à cru, afin de pouvoir apprécier toutes ses nuances et de conserver intactes ses propriétés.
