Huile d’olive vierge extra biologique de récolte précoce. Monovariétale cornicabra. Élaborée par le moulin Deortegas à Yecla, Murcie.
Variété au caractère unique, très agréable en bouche, qui surprend par sa entrée douce et sa finale puissante. Sa forte teneur en acide oléique mono‑insaturé, en vitamine E et en antioxydants naturels en fait un véritable allié du système cardiovasculaire, étant l’une des huiles les plus stables qui existent.
Yecla, Murcie.
Monovariétale cornicabra de récolte précoce.
Huile d’une séduisante couleur dorée, avec un fruité moyen et des arômes frais, des notes d’herbe verte, de tomate, de feuilles d’olivier, d’amande verte et d’artichaut. Harmonie particulière entre amertume et piquant, avec une intensité moyenne très séduisante.
Obtenue à partir d’olives saines à leur stade optimal de maturité uniquement par des procédés mécaniques. Extraction à froid.
Réception des olives, nettoyage, lavage et pesée, pour leur trituration ultérieure. Malaxage de la pâte et obtention de l’huile vierge extra par centrifugation. Enfin, elle est filtrée et stockée dans des cuves inertées, pour son embouteillage ultérieur.
Idéal dans les tortillas, les fruits de mer, les viandes et surtout dans les plats mijotés.
