Cladivm Picual bouteille 250 ml. Carton de 6 unités.

► Caractéristiques de l’huile d’olive Cladivm Picual

Cladivm Picual est une huile d’olive vierge extra premium de récolte précoce, au fruité vert intense. Élaborée exclusivement à partir d’olives de la variété picual de la région de Priego de Córdoba, le résultat est une huile fine, élégante et très équilibrée dans son ensemble.

► Origine

Carcabuey (Córdoba). Appellation d’Origine Protégée Priego de Córdoba.

► Variété d’olive

Monovariétale picual. Acidité : 0,17°.

► Note de dégustation

Fruité intense d’olive verte avec des nuances vertes d’herbe fraîche, de pomme et de feuille d’olivier. En bouche, l’attaque est douce, le piquant est intense et l’amertume légère.

► Élaboration

Récolte effectuée entre la fin octobre et le début novembre. La technique est manuelle, avec des olives cueillies directement sur l’arbre à leur point optimal de maturité. La conservation se fait dans des cuves en acier inoxydable sous atmosphère inerte, dans un chai entièrement climatisé.

► Accords mets et vins

Utilisation recommandée à cru. Il est parfait pour les fritures, car il apporte une texture très croustillante. Idéal pour préparer des sauces tomate et des sauces pour pâtes. Ragoûts, viandes de veau ou de poulet, saumon, thon, pizza, artichauts, brocoli, tomate, salades de fruits et risottos. Aussi avec des légumes et des salades.

► Producteur

Aroden, S.A.T.