Oro Bailén Reserva Familiar Frantoio, 250 ml. Carton de 24 unités.

► Caractéristiques de l’huile premium Oro Bailén Reserva Familiar Frantoio

Variété originaire d’Italie, de plus en plus répandue sur le territoire espagnol. L’ huile Frantoio d’Oro Bailén est sans aucun doute l’une des meilleures élaborées en Espagne.

C’est une huile de récolte précoce, très aromatique et équilibrée, pleine de nuances, spéciale....

► Origine

Villanueva de la Reina, Jaén.

► Variété d’olive

Monovariétale Frantoio.

► Note de dégustation

Au nez, fruité complexe aux arômes fruités, végétaux et de fruits frais ; pomme verte, kiwi, amande, pignons, feuille de roquette et cyprès, avec une touche grillée qui apporte une grande délicatesse à l’ensemble.

En bouche, on retrouve la même progression olfactive : douce au début, où réapparaissent la pomme et le kiwi ; au centre, elle devient végétale, avec une finale balsamique. Amertume élégante qui ne perturbe pas l’équilibre, accompagnée d’un piquant léger et d’une rétro-olfaction aux notes d’amande.

► Élaboration

Il est obtenu à partir d’olives de la variété frantoio, à un stade optimal de maturité, correspondant aux premiers jours d’octobre. L’extraction est réalisée à froid.

L’huile obtenue est sélectionnée, classée au chai et filtrée immédiatement afin d’être stockée propre, sans humidité ni impuretés. Pour une conservation optimale, elle est inertée à l’azote.

► Accords

Son utilisation à cru est recommandée, qu’elle soit appliquée sur des aliments froids, tièdes ou chauds ; son intensité rehausse la saveur des jambons, charcuteries sèches, produits de charcuterie et fromages.

On peut également la déguster dans des salades, des salmorejos, sur des tartines, plats de pâtes, et pour accompagner des poissons grillés ou cuits à la vapeur

► Producteur

Oro Bailén