Huile d’olive vierge extra biologique de récolte précoce. Monovariétale cornicabra. Élaborée par le moulin Deortegas à Yecla, Murcie.
Variété au caractère unique, très agréable en bouche, qui surprend par sa entrée douce et finale puissante. Sa forte teneur en acide oléique monoinsaturé, en vitamine E et en antioxydants naturels en fait un véritable allié du système cardiovasculaire, étant l’une des huiles les plus stables qui existent.
Yecla, Murcie.
Monovariétale cornicabra de récolte précoce.
Huile à la séduisante couleur dorée, au fruité moyen et aux arômes frais, avec des notes d’herbe verte, de tomate, de feuilles d’olivier, d’amande verte et d’artichaut. Harmonie particulière entre amertume et piquant, avec une intensité moyenne très provocatrice.
Obtenue à partir d’olives saines, à leur stade optimal de maturité, uniquement par des procédés mécaniques. Extraction à froid.
Réception des olives, nettoyage, lavage et pesage, pour leur mouture ultérieure. Malaxage de la pâte et obtention de l’huile d’olive vierge extra par centrifugation. Enfin, elle est filtrée et stockée dans des cuves inertées, en vue de son conditionnement ultérieur.
Idéal dans les tortillas, les fruits de mer, les viandes et surtout dans les plats mijotés.
