Cortijo de Suerte Alta, coffret 500 ml. Coupage naturel + Picual en envero

► Caractéristiques de l’étui en bois de Cortijo de Suerte Alta

Étui en bois de haute qualité contenant deux bouteilles d’huile premium écologique avec Appellation d’Origine Baena.

Assemblage naturel est une huile complexe, harmonieuse et équilibrée, produite à partir d’olives picudo, picual et hojiblanca, la mélange naturel de ces trois types d’olives au moment de la récolte donne à cette huile ses arômes et nuances distinctifs.

Picual en véraison est une huile d’intensité moyenne, avec une amertume et un piquant modérés, aux arômes d’amande, de tomate et d’agrumes.

► Origine

Baena, Cordoue.

► Variété d’olive

Assemblage naturel : Picudo, Picual et Hojiblanco.

Picual en véraison : monovariétale de variété picual

► Note de dégustation

Cortijo Suerte Alta Assemblage naturel :

Huile complexe et équilibrée.

Entrée douce et fruitée de pomme et d’amande provenant de la variété Picuda ; elle est suivie d’une montée en bouche de l’amertume douce et des notes de feuille verte du Picual, pour finir sur des notes d’herbe et le piquant caractéristique de poivre noir en gorge du Hojiblanca.

Cortijo Suerte Alta Picual en véraison :

Intensité moyenne avec de douces notes de chlorophylles, tant de feuille que d’herbe. Très harmonieux en bouche et évolue de manière persistante vers des amandes mûres.

Huile à l’attaque fraîche et fruitée avec des notes d’agrumes et de feuille de tomate, suivies de la feuille et de l’amande verte, ainsi que d’une amertume et d’un piquant équilibrés, qui se termine sur des notes de fruits secs et une finale longue en bouche.

► Élaboration

Obtenu à partir d’olives saines, à leur état optimal de maturation, uniquement par des procédés mécaniques.

Réception des olives, nettoyage, lavage et pesée, en vue de leur mouture ultérieure. Malaxage de la pâte et obtention de l’huile d’olive vierge extra par centrifugation. Enfin, elle est filtrée et stockée dans des cuves inertées, pour son conditionnement ultérieur.

► Producteur

Cortijo de Suerte Alta