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Huile d’olive vierge extra de récolte précoce, assemblage de variétés picual et lucio. Elaboration 100 % naturelle par extraction à froid. Appellation d’Origine Protégée Poniente de Granada.
Castillo de Íllora Récolte précoce c’est une huile d’olive vierge extra fruitée verte d’intensité moyenne, élaborée exclusivement à partir d’olives des variétés Picual et Lucio.
Appellation d’Origine Protégée « Poniente de Granada »
Recommandée pour tous types d’usages, en particulier à déguster crue.
Íllora, Grenade
Assemblage picual et lucio. Acidité : 0,1 - 0,2
Huile de couleur vert intense. Saveur fraîche, très fruitée, amertume très légère, peu piquante et très équilibrée en bouche, avec des notes d’herbe et de tomate.
Récolte précoce le premier jour de la récolte, principalement aux mois d’octobre et de novembre, lorsque l’olive atteint exactement sa maturité et change de couleur du vert vers une teinte plus sombre (véraison).
Contrôle exhaustif du reste des processus : broyage, filtration, stockage et mise en bouteille.
De plus, il doit également satisfaire aux contrôles de qualité exigeants du Conseil Régulateur de l’AOP Poniente de Granada.
Huile premium d’excellente qualité, pour les palais exigeants. Nous recommandons de l’utiliser exclusivement à cru, afin de pouvoir apprécier toutes ses nuances et de conserver intactes ses propriétés.
