Huile d’olive vierge extra bio premium de récolte précoce. Assemblage des variétés verdial et hojiblanca récoltées aux mois d’octobre et novembre.
Único de Mondrón Bio est une huile d’olive vierge extra biologique issue d’un assemblage (coupage) provenant d’oliviers de montagne des variétés exclusives Verdial de Vélez et la prestigieuse Hojiblanca, à partir d’olives récoltées la première semaine de novembre,
Mondrón, Málaga
Assemblage biologique de variétés Verdial et Hojiblanca
Au nez, elle présente d’intenses arômes d’olive verte fraîche, d’herbes sauvages et de fruits tropicaux.
En bouche, l’huile arrive ferme et fluide, puis évolue avec un piquant et une amertume très personnels et équilibrés. Elle s’achève sur un retrogout végétal intense et persistant.
Dans l’ensemble, Único de Mondrón Bio présente une complexité et une intensité propres à une vierge extra de montagne et biologique.
La récolte a lieu aux mois d’octobre et de novembre et est obtenue exclusivement à partir d’olives uniquement par des procédés mécaniques.
Seuls des fruits sains et frais sont utilisés ; la trituration est effectuée le jour même de la réception, l’extraction se fait à froid et la dernière technologie de centrifugation est employée.
Huile d’olive vierge extra premium de récolte précoce, nous recommandons son utilisation à cru.
