Señorío del Sabinal Coupage, PET 500 ml. Carton de 6 unités

► Caractéristiques de l’huile d’olive non filtrée Señorío del Sabinal

Señorío del Sabinal est une huile d’olive vierge extra au goût intense et fruité, issue des variétés picual, hojiblanca et lechín. Idéale pour les grands consommateurs et recommandée pour tous types d’usages en cuisine.

Produite par des oliveraies centenaires âgées de plus de 100 ans. Sa récolte précoce fait de cette huile d’olive vierge extra une huile d’une qualité extraordinaire, pur jus d’olive.

► Origine

Osuna, Séville.

► Variété d’olive

Assemblage (coupage) de picual, hojiblanca et lechín.

► Note de dégustation

AOVE fruité vert, arômes d’herbe fraîchement coupée et de feuille d’olivier. En bouche, amère, piquante de façon progressive, avec des touches d’amande verte, de pomme et de fruits secs.

Picual lui apporte sa touche d’amertume douce et caractéristique grâce à sa forte teneur en antioxydants naturels et à ses arômes de plant de tomate et de figuier vert.

Hojiblanca lui apporte son piquant et sa saveur caractéristique en bouche et en gorge, ainsi que des arômes d’herbe fraîchement coupée et d’amande verte.

Lechín se distingue par ses attributs de piquant et d’amertume, et par son goût intense aux nuances d’herbe et de tomate.

► Accords mets-huiles

Poissons au four, cuits ou fumés.

Pâtes, riz, fromages de tout type.

Sandwichs au jambon, saumon fumé, mojama et thon.

Tartines avec jambon, tomate naturelle « ail » (pan tumaca)

Nous le recommandons pour les ragoûts et les paellas.

Salades de légumes crus, avocat, salmorejo, et pour des plats végans.

► Élaboration

Huile non filtrée, obtenue à partir d’olives saines à leur stade optimal de maturation uniquement par des procédés mécaniques.

Réception des olives, nettoyage, lavage et pesée, pour leur mouture ultérieure. Malaxage de la pâte et obtention de l’huile d’olive vierge extra par centrifugation. Stockage dans des cuves inertées et Mis en bouteille non filtrée.

Mis en bouteille non filtrée afin de conserver tous ses arômes et saveurs naturels primaires. Si, au fond du récipient, on observe une fine couche de couleur foncée, cela est la conséquence d’un processus naturel de décantation de petites particules d’olive contenues dans l’huile.

► Producteur

Señorío del Sabinal