► 有机特级初榨橄榄油特点 D.O.P. Sierra Mágina Verde Salud
Verde Salud 是一款特级初榨橄榄油 有机皮夸尔(Picual)品种 并具有 Sierra Mágina 原产地名称保护(D.O.P.).
这是一款 青橄榄中度果香的橄榄油,带有淡淡的青草和叶子、青杏仁(alloza)以及苹果的风味。略带辛辣、苦味和涩感。
► 产地
西班牙哈恩省坎比尔(Cambil)(D.O.P. Sierra Mágina)。
► 橄榄品种
有机单一品种皮夸尔橄榄。酸度 0.13º。
► 品鉴笔记
Verde Salud 的特点是稳定性极佳,并且香气浓郁、和谐且均衡。
颜色介于绿色与金黄色之间。中度果香,呈青橄榄与无花果风味,并带有淡淡的青草、叶子、苹果以及青杏仁(alloza)的味道。
口感略苦、辛辣且带涩感;对更成熟的橄榄则有一丝微甜的回味。
► 制作工艺
先对橄榄进行清理和清洗,随后使用锤式磨机进行粉碎;为保留其全部特性,始终在接收后不超过24小时内完成。所得橄榄糊进入搅拌机进行搅拌,以促进油脂的聚结,且温度始终低于23ºC(冷萃取)。在此阶段分离出橄榄油,并将其储存,以便后续过滤和灌装。
► 生产商
- 制作
- 单一品种
- 多样性
- 皮夸尔
- 包装
- 水晶
- 格式
- 750毫升
- 种植
- 生态的
- 收集
- 传统的
- 原产地名称
- 马希纳山脉原产地命名保护区
- 免运费
- 是
- 新
- “收获”
- 起源
- 哈恩
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