► 有机特级初榨橄榄油的特点:D.O.P. Sierra Mágina Verde Salud
Verde Salud 是一款特级初榨橄榄油 有机皮夸尔(Picual)品种 并且拥有 Sierra Mágina 原产地名称(D.O.P.).
这是一款 青橄榄中等果香型橄榄油,带有淡淡的青草和叶子的风味,以及青杏仁和苹果的香气。微辣、微苦且略带涩感。
► 产地
Cambil,哈恩(D.O.P. Sierra Mágina)。
► 橄榄品种
有机单一品种皮夸尔橄榄。酸度 0.13º。
► 品鉴笔记
Verde Salud 的特点是稳定性极佳,并且香气浓郁、和谐且均衡。
颜色在绿色与金黄色之间变化。中等果香,带有青橄榄和无花果气息,并有淡淡的青草、叶子、苹果和青杏仁风味。
口感略苦、略辣并带涩感;对成熟度更高的果实则带有一丝微甜的回味。
► 制作
对橄榄进行清洁和清洗,随后在锤式磨机中进行研磨;为保留其全部特性,始终在接收后不超过24小时内完成。所得橄榄糊随后进入搅拌机进行搅拌,以促进油脂的聚结,且温度始终低于23℃(冷萃取)。在此阶段将油脂分离出来并储存,随后进行过滤与灌装。
► 生产商
- 制作
- 单一品种
- 多样性
- 皮夸尔
- 包装
- 水晶
- 格式
- 750毫升
- 种植
- 生态的
- 收集
- 传统的
- 原产地名称
- 马希纳山脉原产地命名保护区
- 免运费
- 是
- 新
- “收获”
- 起源
- 哈恩