Huile d’olive vierge extra obtenue à partir d’oliviers issus de l’agriculture biologique. C’est une huile assemblage d’olives picudo, hojiblanca et picual.
Huile d’olive biologique au parfum doux, entre vert et mûr, et au goût agréable et légèrement amer.
Priego de Córdoba, au sud-est de la province de Córdoba.
Huile d’olive biologique d’assemblage, issue d’olives picudo, hojiblanca et picual. Acidité : 0,5°.
Huile de couleur vert doré, au parfum doux avec des nuances vertes et mûres. Goût équilibré, harmonieux, doux et légèrement amer.
C’est une huile obtenue exclusivement à partir d’olives provenant d’oliviers issus de l’agriculture biologique. La récolte est effectuée selon le degré de maturité de chaque variété, uniquement à partir d’olives sélectionnées sur l’arbre, et non au sol.
Une fois transportées au moulin, elles sont immédiatement broyées afin d’éviter d’éventuels dommages. Ensuite, on procède au malaxage de la pâte à température ambiante, puis elle passe dans un décanteur mécanique à deux phases. Une fois le solide séparé du liquide, l’huile est stockée dans des cuves souterraines afin d’éviter la lumière, les températures élevées et le contact avec l’air.
