Sierra de Vizcántar, 5 l. Kiste mit 3 Einheiten.

► Eigenschaften des nativen Olivenöls extra Sierra de Vizcántar

Olivenöl mit sanftem, reifem Aroma und angenehmem, leicht bitterem Geschmack.

► Herkunft

Priego de Córdoba, Südosten der Provinz Córdoba.

► Olivensorte

Cuvée-Olivenöl aus Picudo-, Hojiblanca- und Picual-Oliven.

► Verkostungsnotiz

Öl mit sanftem Aroma mit grünen und reifen Nuancen. Ausgewogener, harmonischer Geschmack, mild und leicht bitter.

► Herstellung

Die Ernte erfolgt je nach Reifegrad jeder Sorte, ausschließlich von ausgewählten Oliven, die vom Baum gepflückt werden, nicht vom Boden.

Sobald sie zur Ölmühle transportiert wurden, werden sie sofort gemahlen, um mögliche Schäden zu vermeiden. Anschließend wird die Paste bei Raumtemperatur geknetet und dann in den mechanischen Zweiphasen-Dekanter geleitet. Nachdem Feststoffe von Flüssigkeiten getrennt wurden, wird das Öl in unterirdischen Tanks gelagert, um Licht, hohen Temperaturen und dem Kontakt mit der Luft zu entgehen.

► Erzeuger

Aceites Vizcántar