Huiles Mondrón verdial, 1 l. Carton de 15 unités

► Caractéristiques de l’huile d’olive vierge extra Verdial de Mondrón

l’huile Verdial de Mondrón est une vierge extra monovariétale d’olive verdial, obtenue par extraction à froid uniquement par des procédés mécaniques ; elle présente un arôme fruité mûr et une légère sensation de piquant et d’amertume.

► Origine

Mondrón, Málaga

► Variété d’olive

Monovariétal verdial

► Note de dégustation

Huile qui dégage des arômes d’olive fraîche et mûre délicate, avec des notes olfactives de pomme, de fruits secs et de fleurs des champs. Elle rappelle enfin la noix et la cannelle fraîche.

En bouche, elle est extraordinairement douce, maîtrisée et délicate, avec un piquant et une amertume très légers qui enveloppent une attaque très fluide et élégante.

► Élaboration

Obtenu exclusivement à partir d’olives à leur stade optimal de maturité, uniquement par des procédés mécaniques. Ils n’utilisent que des fruits sains et frais ; la trituration est réalisée le jour même de la réception, extraction à froid, utilisation de la toute dernière technologie de centrifugation, et bien sûr une hygiène absolue et quotidienne à tous les points du moulin.

► Accords

S’agissant d’une huile douce et fruitée, aux notes sucrées, elle s’accorde avec presque toutes les recettes car elle ne s’imposera pas aux autres ingrédients, mais les complétera. Parfaite aussi bien crue que dans les ragoûts ou pour la friture. Elle se marie particulièrement bien avec toutes sortes de légumes, qu’ils soient bouillis, grillés ou panés.

► Producteur

Aceites Mondrón