La Aldea de Don Gil PET 2 l. Carton de 6 unités.

► Caractéristiques de l’huile d’olive La Aldea de Don Gil

La Aldea de Don Gil est une huile d’olive vierge extra traditionnelle, coupage (Hojiblanco, Picudo et Picual). Fruité moyen d’olives mûres.

Au nez se distinguent des notes de tomate mûre, de pomme mûre et des nuances de figue, d’amande et de feuille d’olivier. En bouche, elle a une grande personnalité, avec une attaque douce qui évolue vers une amertume moyenne et une finale avec une touche piquante.

► Origine

Carcabuey (Cordoue).

► Variété d’olive

Coupage picudo, picual et hojiblanco.

► Note de dégustation

Fruité moyen d’olive mûre avec des tonalités vertes. Au nez, elle présente des nuances de figue, de tomate, d’amande et de feuille d’olivier. En bouche, attaque douce avec des notes de tomate, évoluant vers une amertume moyenne et laissant en finale un léger picotement dans la gorge.

► Élaboration

Récolte effectuée entre la fin octobre et le début novembre. La technique est manuelle, les olives sont cueillies directement sur l’arbre à leur point optimal de maturité. La conservation se fait dans des cuves en acier inoxydable sous atmosphère inerte, dans un chai entièrement climatisé.

► Accords mets et vins

Utilisation recommandée à cru. Il est également parfait pour les fritures, car il apporte une texture très croustillante. Idéal pour préparer des sauces tomate et des sauces pour pâtes. Ragoûts et plats mijotés, viandes de veau ou de poulet, saumon, thon, pizza, artichauts, brocoli, tomate, salades de fruits et risottos. Aussi avec des légumes et des salades.

► Producteur

Aroden, S.A.T.