Connais-tu l’ huile knolive hojiblanco ? Sans aucun doute, cette huile de Cordoue provenant des oliveraies qui entourent La Tiñosa au cœur de Priego de Córdoba, donnera à tes plats cette touche gourmande que seule une huile premium peut apporter.
DÉLAI DE LIVRAISON : 3 à 5 JOURS
l’huile Knolive Hojiblanco est un exquisit AOVE premium provenant d’un arbre floral qui, au loin, nous éblouit avec ses magnifiques feuilles argentées. Fruité vert intense, très complexe en nuances.
Priego de Córdoba.
Monovariétal hojiblanca
On peut dire qu’au nez l’huile knolive hojiblanco présente un fruité intense, complexe en nuances dans lequel se distinguent des notes aromatiques telles que l’herbe fraîche, la pomme et la banane et, dans une moindre mesure, des plantes aromatiques et la feuille de tomate.
En bouche se distingue par une attaque douce avec des touches amères qui laisse place à une rétro-olfaction fraîche avec des touches piquantes.
En raison de la position géographique où se trouvent ses oliviers, la mécanisation de la récolte de ses fruits devient irréalisable, c’est pourquoi la récolte des fruits se fait manuellement.
Les olives sont réceptionnées, lavées, pesées puis broyées. Le malaxage de la pâte et l’obtention de l’huile se fait au moyen d’un procédé de centrifugation.
Ensuite, elle est stockée dans desréservoirs appropriés avant d’être mise en bouteille.
Étant une huile précoce, il est recommandé de l’utiliser crue dans des plats tels que carpaccio, tartines, salades et recettes de poisson comme la morue ou le thon.
