Huile d’olive vierge extra mise en avant comme supérieure. Produite à partir de la sélection et du nettoyage des olives Arbequinas, Manzanillas et Picual au moulin à huile San Cristóbal de Huévar del Aljarafe, à Séville, en Espagne.
Huévar del Aljarafe, à Séville.
Assemblage d’olives Arbequina, Manzanilla et Picual.
Présente une faible acidité, ainsi qu’une odeur et une saveur optimales et particulières, comme le confirment les panels de dégustation sensorielle. De couleur vert intense, doux et très fruité, avec un léger parfum d’herbe fraîchement coupée, dense et crémeux, avec une touche de figue et de pomme.
Une sélection soigneuse d’olives, regroupées par variété et par qualité dans la cour de réception, est triturée en moins d’un jour, atteignant un délai record au bénéfice de la qualité de l’huile, puis stockée dans les chais jusqu’au moment de la mise en bouteille dans ses propres installations.
