Molino de la Calzada Coupage, 500 ml. Carton de 12 unités

► Caractéristiques de l’huile d’olive Molino de la Calzada Coupage

Molino de la Calzada Coupage est une huile d’olive vierge extra premium de récolte précoce, issue de la sélection de différentes variétés d’olives : arbequina, picual et lucio.

► Origine

Íllora, Grenade

► Variété d’olive

Assemblage de picual, lucio et arbequina. Acidité : 0,1 - 0,2

► Note de dégustation

Fruité moyen d’olive verte, d’une grande complexité olfactive, avec des arômes marqués  verts d’herbes aromatiques, genêt  feuille de tomate, artichaut  et pomme verte, herbes  aromatiques comme la menthe, bananier.

En bouche, l’attaque est douce ; une huile nette et parfumée, bien équilibrée et peu intense. Persistance moyenne

► Élaboration

Récolte précoce, principalement, pendant les mois d’octobre et de novembre, lorsque l’olive atteint précisément sa maturité et passe du vert à une teinte plus foncée (véraison)

Contrôle exhaustif du reste des processus : trituration, filtration, stockage et mise en bouteille.

De plus, il doit également satisfaire aux exigences des contrôles de qualité du Conseil Régulateur de l’AOP Poniente de Granada.

► Accords mets et huile

Huile premium d’excellente qualité, pour les palais exigeants. Nous recommandons de l’utiliser exclusivement à cru, afin de pouvoir apprécier toutes ses nuances et de conserver intactes ses propie

► Producteur

Roldán Oliva