Huile Periana, 500 ml. Carton de 20 unités.

► Caractéristiques de l’huile de Periana Verdial

l’huile de Periana Verdial est synonyme de qualité maximale, car elle conserve intactes toutes ses caractéristiques sensorielles et ses propriétés bénéfiques pour la santé. On peut la considérer comme un authentique jus d’olives, sans additifs ni conservateurs.

Produit unique grâce à l’environnement naturel dans lequel il se trouve et au soin que les producteurs apportent à son élevage tout au long de l’année, ainsi qu’à sa récolte entre les mois de novembre et avril.

► Origine

Comarque de La Axarquía, au sud-est de Málaga.

► Variété d’olive

Monovariétal verdial, acidité 0,23°

► Note de dégustation

Huile d’olive de couleur jaune doré, à l’arôme intense et au goût fruité doux, sans aucun type d’amertume ni de piquant, douce en bouche. Intensité fruitée élevée.

► Élaboration

La récolte a lieu au cours des premiers jours de novembre. Les olives des près de 300 000 oliviers centenaires sont sélectionnées, en séparant sur le domaine les variétés et les qualités afin qu’elles arrivent au moulin à huile séparément et soient stockées dans des trémies différentes. Le broyage est quotidien pour éviter la fermentation des olives et l’extraction est réalisée à température ambiante afin de conserver intactes leurs propriétés organoleptiques.

► Producteur

S.C.A. Oliv y Frut. San Isidro