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Huile d’olive vierge extra picual avec Appellation d’Origine Sierra Mágina. L’étui contient trois huiliers en verre de 40 ml.
Olivo de Cambil est une huile d’olive vierge extra monovariétale de variété picual, protégée par l’Appellation d’Origine Sierra Mágina, qui certifie l’origine et la qualité des huiles produites dans la région de Sierra Mágina, à Jaén. Olivo de Cambil est la marque la plus ancienne enregistrée auprès du Conseil Régulateur.
Les huiles d’olive vierges extra bénéficiant de l’Appellation d’Origine Sierra Mágina sont très fruitées, avec une amertume et un piquant équilibrés, de légers à moyens. Elles présentent des arômes d’herbe verte fraîchement coupée, de tomate, de feuille d’olivier, d’artichaut et de peau de banane. Ce sont des huiles très stables.
Cambil, Jaén.
Monovariétale picual. A.O. Sierra Mágina.
HOVE de arôme fruité avec une amertume équilibrée et un piquant léger ; il présente des arômes d’herbe fraîchement coupée, de tomate et des nuances de banane.
Obtenu à partir d’olives saines à leur état optimal de maturité, uniquement au moyen de procédés mécaniques. Extraction à froid.
Réception des olives, nettoyage, lavage et pesée, pour leur mouture ultérieure. Malaxage de la pâte et obtention de l’huile d’olive vierge extra par centrifugation. Enfin, elle est filtrée et stockée dans des cuves inertées, pour son conditionnement ultérieur.
Nous recommandons son utilisation à cru, idéale pour accompagner des poissons délicats, des viandes, des sofritos de légumes, des plats verts, des desserts, ainsi que toutes sortes de sauces et d’émulsions.
