Corbío, 250 ml. Carton de 15 unités

► Caractéristiques de l’huile d’olive vierge extra biologique Corbío

Corbío est une huile d’olive vierge extra issue d’oliveraies cultivées en agriculture biologique sous le contrôle du CAAE (Comité andalou de l’agriculture biologique). Ces oliveraies sont situées dans la région de Sierra Mágina (Jaén) et appartiennent à la variété picual. Leur altitude et le climat permettent d’obtenir une huile de qualité maximale.

Avirol dispose du certificat de conformité du CAAE (organisme de certification spécialisé dans la production biologique) pour le stockage, le conditionnement, l’étiquetage et la commercialisation d’huile d’olive vierge extra biologique.

En agriculture biologique, on n’utilise pas de produits tels que les herbicides, les pesticides ou les engrais d’origine chimique, car elle repose sur l’application de techniques préventives, l’utilisation d’engrais d’origine organique et des systèmes de lutte naturelle contre les insectes indésirables.

► Origine

Cambil, Jaén.

► Variété d’olive

Monovariétal picual.

► Note de dégustation

Sa couleur varie du vert au jaune doré. Fruité intense d’olives vertes, agréable arôme d’herbe fraîche. Saveurs de fruits comme la pomme, la tomate, le figuier, avec une amertume très légère et un piquant doux.

► Élaboration

Huile d’olive vierge extra biologique obtenue à partir d’olives saines à leur stade optimal de maturation, uniquement au moyen de procédés mécaniques. Extraction à froid.

Réception des olives, nettoyage, lavage et pesée, pour leur trituration ultérieure. Malaxage de la pâte et obtention de l’huile vierge extra par centrifugation. Enfin, elle est filtrée et stockée dans des cuves inertées, pour son conditionnement ultérieur.

► Accords mets et huiles

Nous recommandons son utilisation à cru, idéale pour accompagner des poissons délicats, des viandes, des sofritos de légumes, des plats de légumes verts, des desserts, ainsi que toutes sortes de sauces et d’émulsions.

► Producteur

Avirol