Casa del Agua bidon PET 5 L. Carton de 3 unités.

► Caractéristiques de l’huile d’olive vierge extra Casa del Agua

L’huile d’olive Casa del Agua est une HOVE fruitée d’intensité moyenne, élaborée exclusivement à partir d’olives picual récoltées fin octobre.

C’est une huile très polyvalente, idéale pour un usage quotidien ; elle sera ton allié parfait aussi bien pour cuisiner que pour la déguster crue.

► Origine

Jaén. Domaine familial à Villanueva de la Reina (Picual) et à Andújar (Arbequina)

► Variété d’olive

Monovariétale picual.

► Note de dégustation

Huile au goût doux et délicat avec de légères notes de tomate et d’olive mûre. Fruité d’intensité moyenne, avec une intensité similaire de nuances aussi bien vertes que mûres à leur point optimal. Se distingue par sa grande stabilité et sa personnalité.

► Élaboration

Il est obtenu à partir d’olives de la variété Picual, à un stade de maturité optimal, correspondant aux derniers jours d’octobre. L’extraction est réalisée à froid. L’huile obtenue est sélectionnée, classée au moulin et filtrée immédiatement afin d’être stockée propre, sans humidité ni impuretés. Pour une conservation optimale, elle est inertée à l’azote.

► Accords mets et huile

Convient aussi bien pour une utilisation en cuisine (fritures, sautés, ingrédient de la cuisine traditionnelle) qu’à cru, que ce soit appliqué sur des aliments froids, tièdes ou chauds, par exemple : salades, pain et huile, carpaccios, légumes, poissons ou viandes cuits à la vapeur, à la plancha ou au four.

► Producteur

Oro Bailén