► Eigenschaften des nativen Olivenöls extra Olivo de Cambil
Olivo de Cambil ist ein sortenreines natives Olivenöl extra der Sorte Picual, geschützt durch die Herkunftsbezeichnung Sierra Mágina, die die Herkunft und Qualität der in der Region Sierra Mágina, Jaén, hergestellten Öle zertifiziert. Olivo de Cambil ist die älteste beim Regulierungsausschuss eingetragene Marke.
Die nativen Olivenöle extra, die durch die Herkunftsbezeichnung Sierra Mágina geschützt sind, sind sehr fruchtig und weisen eine ausgewogene Bitterkeit und Schärfe auf, von leicht bis mittel. Sie zeigen Aromen von frisch geschnittenem grünem Gras, Tomatenpflanze, Olivenblatt, Artischocke und Bananenschale. Es sind Öle sehr stabil.
► Herkunft
Cambil, Jaén.
► Olivensorte
Sortenrein Picual. g.U. Sierra Mágina.
► Verkostungsnotiz
Natives Olivenöl extra von fruchtiges Aroma mit ausgewogener Bitterkeit und leichter Schärfe; es zeigt Noten von frisch geschnittenem Gras, Tomatenpflanze und Nuancen von Banane.
► Herstellung
Gewonnen aus gesunden Oliven in ihrem optimalen Reifezustand ausschließlich durch mechanische Verfahren. Kaltextraktion.
Annahme der Oliven, Reinigung, Waschen und Wiegen für die anschließende Vermahlung. Kneten der Paste und Gewinnung des nativen Olivenöls extra durch Zentrifugation. Abschließend wird es gefiltert und in inertisierten Tanks gelagert, für die spätere Abfüllung.
► Speiseempfehlung
Wir empfehlen die Verwendung roh; ideal als Begleitung zu mildem Fisch, Fleisch, Gemüse-Sofritos, grünen Gerichten, Desserts sowie zu allen Arten von Saucen und Emulsionen.
► Erzeuger
- Elaboración
- Monovarietal
- Variedad
- Picual
- Envase
- Cristal
- Formato
- 40 ml.
- Cultivo
- Tradicional
- Recolección
- Convencional
- Denominación de origen
- D.O. Sierra Mágina
- Nueva
- Cosecha
- Origen
- Jaén