Huile monovariétale d’olive verdial élaborée à la Coopérative San Isidro de Periana, au sud-est de Malaga, berceau de cette variété unique avec plus de 90 % de la production, et zone privilégiée pour la culture de l’olivier. Le résultat : une huile fruitée, douce, sans aucune amertume ni piquant.
► Caractéristiques de l’huile de Periana Verdial
l’huile de Periana Verdial est synonyme de qualité maximale, car elle conserve intactes toutes ses caractéristiques sensorielles et ses propriétés pour la santé. On peut la considérer comme un véritable jus d’olives, sans additifs ni conservateurs.
Produit unique grâce à l’environnement naturel dans lequel il se trouve et au soin que les producteurs apportent à son élevage tout au long de l’année, ainsi qu’à sa récolte entre les mois de novembre et d’avril.
► Origine
Comarque de La Axarquía, sud-est de Málaga.
► Variété d’olive
Monovariétal verdial, acidité 0,23º
► Note de dégustation
Huile d’olive de couleur jaune doré, au parfum intense et à la saveur fruitée douce, sans aucune amertume ni piquant, douce en bouche. Intensité du fruité élevée.
► Élaboration
La récolte a lieu durant les premiers jours de novembre : les olives des quelque 300 000 oliviers centenaires sont sélectionnées, les variétés et les qualités étant séparées sur le domaine afin qu’elles arrivent au moulin à huile séparément et soient stockées dans des trémies distinctes. Le broyage est effectué quotidiennement pour éviter la fermentation des olives et l’extraction se fait à température ambiante afin de préserver intactes leurs propriétés organoleptiques.
► Producteur
- Élaboration
- Monovariétal
- Variété
- Verdial
- Emballage
- Plastique-PET
- Format
- 5 litres
- Culture
- Traditionnel
- Collecte
- Conventionnel
- Livraison gratuite
- Oui
- Nouveau
- « Récolte »
- Origine
- Malaga