Huile Periana, 5 l. Carton de 3 unités.

► Caractéristiques de l’huile de Periana Verdial

l’huile de Periana Verdial est synonyme de qualité maximale, car elle conserve intactes toutes ses caractéristiques sensorielles et ses propriétés pour la santé. On peut la considérer comme un véritable jus d’olives, sans additifs ni conservateurs.

Produit unique grâce à l’environnement naturel dans lequel il se trouve et au soin que les producteurs apportent à son élevage tout au long de l’année, ainsi qu’à sa récolte entre les mois de novembre et d’avril.

► Origine

Comarque de La Axarquía, sud-est de Málaga.

► Variété d’olive

Monovariétal verdial, acidité 0,23º

► Note de dégustation

Huile d’olive de couleur jaune doré, au parfum intense et à la saveur fruitée douce, sans aucune amertume ni piquant, douce en bouche. Intensité du fruité élevée.

► Élaboration

La récolte a lieu durant les premiers jours de novembre : les olives des quelque 300 000 oliviers centenaires sont sélectionnées, les variétés et les qualités étant séparées sur le domaine afin qu’elles arrivent au moulin à huile séparément et soient stockées dans des trémies distinctes. Le broyage est effectué quotidiennement pour éviter la fermentation des olives et l’extraction se fait à température ambiante afin de préserver intactes leurs propriétés organoleptiques.

► Producteur

S.C.A. Oliv et Frut. San Isidro