Monovarietales Olivenöl aus Verdial-Oliven, hergestellt in der Genossenschaft San Isidro de Periana im Südosten von Málaga, dem Zentrum dieser einzigartigen Sorte mit über 90 % der Produktion und einer privilegierten Gegend für den Olivenanbau. Das Ergebnis: ein süßes, fruchtiges Öl ohne jegliche Bitterkeit oder Schärfe.
Periana-Verdial-Öl ist ein Synonym für höchste Qualität, da es alle seine sensorischen Eigenschaften und gesundheitlichen Vorteile unverändert bewahrt. Es kann als echter Olivensaft ohne Zusatz- oder Konservierungsstoffe betrachtet werden.
Ein einzigartiges Produkt dank der natürlichen Lage, in der es sich befindet, und der Sorgfalt, die die Erzeuger das ganze Jahr über in seine Pflege und die Ernte zwischen den Monaten November und April investieren.
Region La Axarquía, Südosten von Málaga.
Sortenrein Verdial, Säuregehalt 0,23°
Olivenöl von goldgelber Farbe, mit intensivem Aroma und süß fruchtigem Geschmack, ohne jede Art von Bitterkeit oder Schärfe, weich am Gaumen. Hohe Fruchtigkeit.
Die Ernte findet in den ersten Novembertagen statt. Es werden die Oliven von den rund 300.000 hundertjährigen Olivenbäumen ausgewählt; die Sorten und Qualitäten werden bereits auf dem Gut getrennt, sodass sie getrennt in der Ölmühle ankommen und in unterschiedlichen Trichtern gelagert werden. Die Vermahlung erfolgt täglich, um eine Gärung der Oliven zu vermeiden, und die Extraktion wird bei Umgebungstemperatur durchgeführt, um ihre organoleptischen Eigenschaften intakt zu erhalten.
