Aceite de oliva virgen extra premium de cosecha temprana, obtenido directamente de aceitunas de la variedad Hojiblanca y solo mediante procedimientos mecánicos.
Este AOVE está elaborado con aceituna de la variedad Hojiblanca procedente de vuelo, recolectada a principios de la campaña. Tres aspectos hacen de este aceite una delicia: la selección de la mejor aceituna, la extracción inmediata a su recolección, y su filtración desde primera hora, que hace que conserve todo su aroma y sabor en el tiempo.
Montilla, Córdoba.
Monovarietal hojiblanca.
En nariz nos encontramos ante un frutado verde, con aromas a ayoza, a manzana verde y un toque a hierbabuena. En boca apreciamos una entrada muy dulce y agradable, dando paso a un amargo y picante muy equilibrados.
Aceite cosecha temprana, obtenido de aceitunas sanas en su óptimo estado de maduración solo mediante procedimientos mecánicos.
Recepción de las aceitunas, limpiado, lavado y pesado, para su posterior molturado. Batido de la masa y obtención del aceite virgen extra mediante centrifugación. Almacenado en depósitos inertizados y envasado sin filtrar para conservar todos sus aromas y sabores naturales primarios.
