Corbío, 1 l. Carton de 15 unités

► Caractéristiques de l’huile d’olive vierge extra biologique Corbío

Corbío est une huile d’olive vierge extra issue d’oliveraies cultivées en agriculture biologique sous le contrôle du CAAE (Comité andalou de l’agriculture biologique). Ces oliveraies sont situées dans la région de Sierra Mágina (Jaén) et appartiennent à la variété picual. Leur altitude et le climat permettent d’obtenir une huile de qualité maximale.

Avirol dispose du Certificat de Conformité du CAAE (organisme de certification spécialisé dans la production biologique) pour le stockage, le conditionnement, l’étiquetage et la commercialisation d’huile d’olive vierge extra biologique.

En agriculture biologique, on n’utilise pas de produits tels que les herbicides, les pesticides ou les engrais d’origine chimique, car elle repose sur l’application de techniques préventives, l’utilisation d’engrais d’origine organique et des systèmes de contrôle naturel des insectes indésirables.

► Origine

Cambil, Jaén.

► Variété d’olive

Monovariétal picual.

► Note de dégustation

Sa couleur varie du vert au jaune doré. Fruité intense d’olives vertes, agréable arôme d’herbe fraîche. Saveur de fruits comme la pomme, la tomate, la figue, très légère en amertume et douce en piquant.

► Élaboration

Huile d’olive vierge extra biologique obtenue à partir d’olives saines à leur stade optimal de maturité, uniquement par des procédés mécaniques. Extraction à froid.

Réception des olives, nettoyage, lavage et pesée, pour leur mouture ultérieure. Malaxage de la pâte et obtention de l’huile d’olive vierge extra par centrifugation. Enfin, elle est filtrée et stockée dans des cuves inertées, pour son conditionnement ultérieur.

► Accords mets et vins

Nous recommandons de l’utiliser cru, idéal pour accompagner des poissons délicats, des viandes, des soffritos de légumes, des plats verts, des desserts, ainsi que toutes sortes de sauces et d’émulsions.

► Producteur

Avirol