Huile d’olive vierge extra premium de récolte précoce, obtenue directement à partir d’olives de la variété Hojiblanca et uniquement par des procédés mécaniques.
Cet AOVE est élaboré à partir d’olives de la variété Hojiblanca issues d’oliviers de plein vent, récoltées au début de la campagne. Trois aspects font de cette huile un délice : la sélection des meilleures olives, l’extraction immédiate après la récolte, et la filtration dès les premières heures, ce qui lui permet de conserver tout son arôme et sa saveur au fil du temps.
Montilla, Cordoue.
Monovariétale hojiblanca.
Au nez, on retrouve un fruité vert, avec des arômes d’ayoza, de pomme verte et une touche de menthe verte. En bouche, on apprécie une attaque très douce et agréable, laissant place à une amertume et un piquant très équilibrés.
Huile de récolte précoce, obtenue à partir d’olives saines à leur stade optimal de maturité uniquement par des procédés mécaniques.
Réception des olives, nettoyage, lavage et pesée, pour leur mouture ultérieure. Malaxage de la pâte et obtention de l’huile d’olive vierge extra par centrifugation. Stockage en cuves inertées et mise en bouteille non filtrée afin de conserver tous ses arômes et saveurs naturels primaires.
