Premium natives Olivenöl extra aus früher Ernte, direkt aus Oliven der Sorte Hojiblanca gewonnen und ausschließlich durch mechanische Verfahren hergestellt.
Dieses native Olivenöl extra (AOVE) wird aus Oliven der Sorte Hojiblanca aus der Baumernte hergestellt, die zu Beginn der Kampagne geerntet werden. Drei Aspekte machen dieses Öl zu einer Delikatesse: die Auswahl der besten Oliven, die sofortige Verarbeitung nach der Ernte und die Filtration von Anfang an, wodurch es sein gesamtes Aroma und seinen Geschmack über die Zeit bewahrt.
Montilla, Córdoba.
Monovarietal Hojiblanca.
In der Nase zeigt sich ein grünes Fruchtprofil mit Aromen von Ayoza, grünem Apfel und einem Hauch von Minze. Am Gaumen nehmen wir einen sehr süßen und angenehmen Auftakt wahr, gefolgt von einer sehr ausgewogenen Bitterkeit und Schärfe.
Früh geerntetes Öl, gewonnen aus gesunden Oliven im optimalen Reifestadium ausschließlich durch mechanische Verfahren.
Annahme der Oliven, Reinigen, Waschen und Wiegen für das anschließende Mahlen. Kneten der Paste und Gewinnung des nativen Olivenöls extra durch Zentrifugation. Lagerung in inertisierten Tanks und Abfüllung ungefiltert, um alle natürlichen primären Aromen und Geschmacksnoten zu bewahren.
