Oro Bailén Reserva Familiar Hojiblanca, 500 ml. Carton de 12 unités

► Caractéristiques de l’huile d’olive vierge extra premium Oro Bailén Reserva Familiar Hojiblanca

Oro Bailén Reserva Familiar Hojiblanca est une huile au fruité moyen, issue d’une récolte précoce, sans aucun doute l’une des meilleures huiles Hojiblanca au monde. Saluée dans les plus importants concours internationaux.

Si vous aimez la variété Hojiblanca, c’est l’une de ces huiles que vous devez goûter. Et si vous ne connaissez pas cette variété, nous vous conseillons de l’essayer : c’est une huile très polyvalente, pleine de saveurs et de nuances.

► Origine

Villanueva de la Reina, Jaén.

► Variété d’olive

Monovariétale Hojiblanca.

► Note de dégustation

Fruité moyen à intense d’olive verte, avec des notes mûres de fruits frais. Elle se distingue dès l’attaque par des tonalités végétales d’artichaut, de tomate, de pomme et de banane verte, avec des souvenirs de fleurs et de plantes sauvages comme le fenouil, la menthe verte et la mûre.

En bouche, il est élégant et doux à l’attaque, rappelant les arômes perçus au nez. Légèrement amer et avec un piquant progressif jusqu’à la fin de la gorge. Structure moyenne et très équilibré.

► Élaboration

Il est obtenu à partir d’olives de la variété Hojiblanca, à un stade optimal de maturité, coïncidant avec les premiers jours d’octobre. Son extraction est réalisée à froid.

L’huile obtenue est sélectionnée, classée au chai et filtrée immédiatement afin d’être stockée propre, sans humidité ni impuretés. Pour une conservation optimale, elle est inertée à l’azote.

► Accords

Étant une huile premium précoce il est recommandé de la déguster crue, sur des tartines, des toasts, des salades, des légumes, des carpaccios, des viandes, et dans des recettes de poisson à base de morue ou de thon.

Variété très polyvalente en cuisine, idéale à essayer avec différents aliments et trouver votre meilleur accord.

► Producteur

Oro Bailén