► Caractéristiques de l’huile Oleum Hispania Nature Premium Pajarera
L’huile Oleum Hispania Nature Premium Pajarera est une huile monovariétale de récolte précoce élaborée dans la Subbétique cordouane.
Plus de 200 distinctions de qualité obtenues lors des dernières campagnes.
Certifié QVExtra International qui garantit au consommateur une qualité maximale de l’AOVE pendant toute sa durée de vie.
► Origine
Priego de Córdoba.
► Variété d’olive
Monovariétal, récolte précoce : 1 bouteille Pajarera
► Note de dégustation
Au nez, fruité vert mûr avec des notes vertes d’intensité moyenne. Dominent les arômes fruités tels que l’amande, la banane mûre, la pomme et les fruits à coque. En bouche, une attaque très douce et agréable, légèrement amère et un peu plus piquante mais équilibrée, avec une persistance aromatique rappelant les fruits à coque.
► Élaboration
La récolte précoce d’octobre, la trituration immédiate et l’extraction à froid sont essentielles pour préserver la qualité du produit final.
Le processus d’extraction à froid est réalisé au moyen de procédés mécaniques et à une température inférieure à 22 °C, dans le but de modifier le moins possible le goût et les propriétés originales de l’olive et d’obtenir ainsi une huile d’olive vierge extra (HOVE) de première extraction qui conserve intactes toutes ses propriétés, vitamines et acides gras hautement bénéfiques pour l’organisme.
► Accords mets et vins
Étant Comme il s’agit d’une huile premium précoce, il est recommandé de l’utiliser crue.
► Producteur
Oleum Hispania