Deortegas coupage, 5 l.

► Caractéristiques de l’huile Deortegas Coupage

L’huile Deortegas Coupage est un AOVE bio unique et complexe. Élaboré à partir des quatre monovariétales de la marque, sur la base d’une analyse sensorielle rigoureuse, afin d’obtenir une huile douce et délicate, avec une série de nuances très agréables.

Sa fraîcheur et sa légèreté en font une huile très polyvalente, parfaite à utiliser cuite ou crue. Comme son goût est doux, nous recommandons de l’utiliser dans les salades, les poissons, les viandes, les ragoûts et les sauces.

► Origine

Yecla, Murcie.

► Variété d’olive

Assemblage (coupage) d’arbequina, cornicabra, hojiblanca et picual

► Note de dégustation

Huile équilibrée avec un fruité vert moyen, des notes de feuille, de tomate verte, de banane et d’herbes aromatiques.

► Élaboration

Obtenu à partir d’olives saines à leur stade optimal de maturité uniquement par des procédés mécaniques. Extraction à froid.

Réception des olives, nettoyage, lavage et pesée, pour leur mouture ultérieure. Malaxage de la pâte et obtention de l’huile d’olive vierge extra par centrifugation. Enfin, elle est filtrée et stockée dans des cuves inertées, pour son conditionnement ultérieur.

► Accords mets et vin

Parfait pour les fritures, les ragoûts, les grillades de viande ou de poisson, les salades, les anchois, le thon blanc, les crèmes chaudes et les sauces.

► Producteur

Deortegas