Huile d’olive vierge extra premium monovariétale Hojiblanca. Si vous aimez les émotions fortes, cette huile est faite pour vous. Jus d’olives aux notes de feuilles vertes et de fenouil, accompagné d’un piquant moyen à élevé.
Los Villalones Perdigón est le jus d’olives qui n’ont pas un calibre suffisant pour être consommées comme olives de table. Ces olives sont connues sous le nom familier de « Perdigón », tout comme les petits de la perdrix rouge, très commune dans la région.
C’est une huile qui ne vous laissera pas indifférent grâce à sa couleur vert intense, sa saveur puissante et sa note finale piquante et persistante.
Il faut tenir compte du fait que, ces olives étant si petites et la récolte étant précoce, pour obtenir un litre d’huile, il faut environ 10 kilos d’olives.
Ronda, Málaga.
Monovariétale hojiblanca
Huile aux intensités élevées avec des notes de feuille verte, de pomme verte et de fenouil, et avec un piquant moyen dans la gorge après quelques secondes.
L’AOVE Los Villalones Perdigón apportera une touche spéciale à vos salades, pâtes et poissons.
Pour les convives qui aiment les sensations fortes, elle est idéale à consommer crue, pour accompagner nos petits-déjeuners ou comme apéritif avant tout repas.
Récolte précoce au mois d’octobre.
Réception des olives, nettoyage, lavage et pesée, pour leur mouture ultérieure. Malaxage de la pâte et obtention de l’huile d’olive vierge extra parextraction à froid.
Stockage dans des cuves en acier inoxydable sous azote pour son conditionnement ultérieur.
